Een gezonde lunch: tips en 10 recepten voor een gezonde brooddoos

1. Bepaal wat mogelijk is

Een eerste tip, maar al meteen een hele belangrijke. Het is uiteraard belangrijk dat je rekening houdt met eventuele beperkingen. Ben je veel onderweg voor je job en heb je dus geen mogelijkheid om je lunch koel te bewaren? Of kan je niets opwarmen? Dan vallen er automatisch enkele mogelijkheden weg. Maar niet getreurd: je bent misschien iets beperkter dan iemand die wel een frigo en microgolfoven ter beschikking heeft op zijn/haar werk/school, maar de opties voor een gezonde lunch blijven eindeloos!

2. Meal prepping

Het meest gehoorde excuus om vast te houden aan de klassieke brooddoos? Geen tijd! Toegegeven… Een gezonde salade voorbereiden kost meer werk dan het smeren van enkele boterhammen. Maar je krijgt er zoveel meer voor in de plaats! Meal prepping is daarom een echte hulp als je graag voor jezelf een gezonde lunch wilt voorzien. Je kan ’s avonds reeds je lunch van de volgende dag grotendeels samenstellen en dan hoef je op het moment zelf enkel nog wat af te werken (bijvoorbeeld dressing toevoegen of wat avocado er bij versnijden).

Lees meer over de voordelen van meal prepping en hoe je het aanpakt!

3. Think out of the box!

Letterlijk en figuurlijk J. Weg met die saaie brooddoos! Laat jezelf maar eens helemaal gaan. Je kan het zo gek niet bedenken of het kan. Zolang het maar gezond is en lekker J.

Heb je geen idee wat gezond is? Bekijk dan onze voedingsadviezen. Daar vind je een duidelijk overzicht van alle voedingsmiddelen, waarbij we de gezonde keuzes tegenover de minder gezonde alternatieven plaatsen. Handig!

Goed. Je bent er klaar voor J. Je wilt graag een gezonde lunch voorzien voor jezelf (en je gezin). Geen idee wat je dan kan maken? Wij geven je hier alvast enkele receptideetjes die makkelijk haalbaar en uitvoerbaar zijn.

1. Pitabroodjes met een salade van avocado, sla, humus en kip

Simpel zat! Rooster de pitabroodjes en bak ondertussen de kip in de pan met een lekkere kruiding naar smaak. Humus kan je kopen in de winkel, maar eigenlijk is het ook niet moeilijk om zelf te maken (google maar even). Was de sla grondig en laat goed drogen.

Doe alles in een doosje of zakje zodat je het makkelijk kan vervoeren. Als het eenmaal lunchtijd is, snijd je het pitabroodje open en besmeer je het met een laagje humus. Beleg vervolgens met de gekruide kip, sla en stukjes avocado*. Smullen maar! Jaloerse blikken gegarandeerd!

* Snijd de avocado niet op voorhand. Deze wordt namelijk heel snel bruin.

2. Volkorenwraps met zalm, komkommer en kruidenkaas

Past ook weer in het rijtje makkelijk. Dit recept kan je bovendien volledig op voorhand klaarmaken. Besmeer een volkorenwrap met een laagje kruidenkaas, leg er een sneetje gerookt zalm bovenop en werk af met enkele reepjes of schijfjes komkommer in het midden. Strak oprollen en klaar!

3. Griekse yoghurt met vers fruit en noten

Super simpel, maar zó ongelooflijk lekker. Zeker op een warme zomerdag is dit recept de perfecte gezonde lunch. Doe de Griekse yoghurt in een kommetje, voeg wat vers fruit toe (kiwi, aardbeien, mango, banaan, … (wat je maar wilt)) en werk af met een handje noten naar keuze.

Niet zoet genoeg? Druppel er dan een klein beetje honing over.

4. Geroosterde groenten met kip

Rooster de avond ervoor wat groenten in de oven met wat olijfolie (courgette, tomaten, aubergine, witloof, asperges, paprika, wortel, …) en bak ondertussen een stukje kipfilet. Doe alles in een kommetje en klaar. Je kan het koud of warm op eten.

5. Rijstwafels met humus en tomaat

Besmeer enkele rijstwafels met een dikke laag humus. Werk af met schijfjes tomaat. Et voilà, jouw heerlijke, gezonde lunch is klaar J!

6. Smoothie

Veel mensen zien een smoothie als een tussendoortje. Maar eigenlijk is een smoothie een echte maaltijdvervanger. Toch als je hem correct samenstelt (met gezonde vetten en voldoende ingrediënten die je lange tijd verzadigd houden). Inspiratie voor een gezonde ‘maaltijd-smoothie’ vind je in ons smoothieboekje.

7. Soep

Ook weer lekker en simpel: soep! Maak een grote kom soep en verdeel over verschillende doosjes die goed afsluitbaar zijn. Plaats de doosjes in de diepvries en haal ze er de avond ervoor uit. Zo makkelijk kan gezond lunchen zijn!

Receptideetjes voor gezonde soep: courgettesoep, pompoensoep, hartige kippensoep, venkelsoep met balletjes.

Heb je geen microgolfoven ter beschikking? Dan kan je proberen om de soep mee te nemen in een thermos. In een goede thermos blijft de soep normaal wel warm tot ’s middags.

8. Gezonde, hartige muffins

Ook weer heel leuk om voor het hele gezin klaar te maken, de avond ervoor. Laten afkoelen en de brooddoos in. Je kan ze koud opeten of ze terug opwarmen: aan jou de keuze!

9. Bloemkoolrijst met curry

Een pasta of rijst is ook lekker om mee te nemen naar het werk. Zeker als je een overschotje gewoon zo in een kommetje kan doen en meenemen. Heerlijk handig! Maar pasta is uiteraard niet zo heel goed voor je lijn. Deze bloemkoolrijst met curry is wél gezond!

Deze hartige, vegetarische maaltijd wordt op smaak gebracht met een door de Indiase keuken geïnspireerde kruidencombo, waardoor je keuken ongelooflijk lekker ruikt! Het is eenvoudig te maken, lekker en gezond - wat wil je nog meer!? Wedden dat je amper kan wachten tot de lunch morgen?

Naar het recept >>

10. Sweet frittata

Een omelet is ook leuk om mee te nemen naar je werk. Kan je ook weer warm of koud op eten en het is een heerlijk gezonde lunch! Een frittata is een exotische variant op de klassieke omelet en zeker zo lekker J. Bekijk hier het recept van de Sweet Frittata.

• Herbamare- en Bambu-gamma's
• Al onze tips om gezond te eten
• De gezonde en gemakkelijke recepten van A.Vogel
• Hoe ongezond is gezond?
• Voedingsmiddelen rijkst aan magnesium
• Superfoods: mythe of magie?