Recettes saines et délicieuses d'A.Vogel

Recette Soupe au potiron

Préparation: 20 min
Cuisson: 25 min
Facile
1,5 litre

Prep: 20 min
Facile
1,5 litre

Le 31 octobre, c'est Halloween. On privilégie donc les bonnes citrouilles dans nos recettes ! On retire la chair du potiron, on sculpte un visage effrayant, on allume une bougie et le tour est joué : votre décoration d'Halloween est prête. Et avec la chair du potiron, on réalise une délicieuse soupe à la citrouille !

Ingrédients

1 kg de potiron
200g de pommes de terre farineuses
2 carottes
2 échalottes
1 gousse d'ail
1,5 litre de bouillon de poulet
4 càs de yahourt
huile d'olive
noix de muscade
poivre
Herbamare Original

Recette Soupe au potiron

Éplucher le potiron, les pommes de terre et les carottes. Coupez-les en cubes. Peler et émincer l'échalote et l'ail.
Faire revenir l'échalote, l'ail et les légumes ensemble dans l'huile d'olive. Assaisonner avec du sel et du poivre. Bien mélanger.
Déglacer les légumes avec le bouillon de volaille et porter à ébullition.
Laisser mijoter doucement pendant 20 minutes. Mélanger et assaisonner avec du poivre, Herbamare Original et de la noix de muscade.
Répartir la soupe dans les bols et ajouter une cuillère à soupe de yahourt. Garnir d'un brin d'herbe aromatique au choix (persil plat, coriandre, ciboulette).