Recette Soupe de potiron à la provençale

Recette Soupe de potiron à la provençale

1. Peler l'oignon et le couper en 4 gros morceaux. Couper le potiron en deux et retirer les graines à l'aide d'une cuillère. Couper le potiron en petits morceaux. Couper la pomme en gros morceaux.
2. Placer tous les ingrédients dans une grande marmite et couvrer les légumes d'eau. Ajouter les brins de thym et de laurier. Porter à ébullition et laisser cuire pendant 10 minutes jsuqu'à ce que le potiron soit ramolli.
3. Retirer le thym (le conserver pour plus tard) ainsi que la feuille de laurier.
4. Mixer le reste de la préparation jusqu'à obtenir une soupe crémeuse. Assaisonner avec un peu de Herbamare Original et du poivre. Mélanger à nouveau et ajouter l'huile d'olive très lentement en continuant de mélanger.
5. Mettre la moitié de la soupe dans un bol, l'arroser d'huile de pépins de potiron (facultatif), de graines de potiron grillées et de quelques feuilles de thym frais s'il en reste.