Recette Lasagne de patates douces

Recette Lasagne de patates douces

1. Préchauffer le four à 200°C.
2. Éplucher et hacher l'ail et l'oignon. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle profonde et faire revenir l'ail et l'oignon pendant 2 minutes avec quelques herbes italiennes. Ajouter la sauce tomate et porter à ébullition.
3. Laver les épinards et les hacher grossièrement. Ajouter les épinards à la sauce tomate, refermer la casserole et laisser les épinards se flétrir. Assaisonner la sauce avec Herbamare Original et du poivre.
4. Pendant ce temps, laver les patates douces et les couper en très fines tranches.
5. Graisser un plat à four et déposer une couche de patate douce au fond. Ajouter un peu de sauce et couvrir à nouveau la sauce avec des tranches de patates douces. Répéter l'opération et terminer par une couche de patate douce.
6. Faire fondre une noix de beurre dans une casserole. Incorporer la farine d'avoine dans le beurre et laisser reposer pendant 1 minute. Incorporer petit à petit le lait d'amande au porridge aux flocons d'avoine.
7. Porter la sauce béchamel à ébullition et assaisonner avec du poivre et Herbamare Original. Étaler la sauce béchamel sur la couche supérieure de patates douces.
8. Râper le fromage de chèvre et saupoudrer sur le plat allant au four. Cuire la lasagne au four pendant 45 minutes jusqu'à ce que les patates douces soient bien cuites et que le dessus soit bien doré.

Conseil : 

Vous pouvez saupoudrer la lasagne de quelques pignons de pin ou de graines de tournesol avant de servir. Un délice !