Recette Frittata de patates douces

Recette frittata de patates douces

1. Porter 500ml d'eau à ébullition. Pendant ce temps, éplucher la patate douce et la couper en petits cubes de 1cm sur 1cm. Cuire la patate douce pendant 15 à 20 minutes jusqu'à cuisson parfaite et égoutter.
2. Dans un bol, battre les oeufs, ajouter Herbamare Original  et des petits cubes de poivron (optionnel). Mélanger la moitié de la feta à la préparation.
3. Émincer les échalotes. Faire chauffer le beurre dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient translucides. Ajouter les épinards et bien remuer jusqu'à ce qu'ils aient réduits. Ajouter ensuite les morceaux de patates douces et remuer pendant 2 minutes supplémentaires.
4. À feu doux, verser le mélange oeuf/feta dans la poêle. Faire frire la frittata pendant 10 à 12 minutes. 4 minutes avant la fin de la cuisson, émietter le reste de feta sur la frittata.

Bon appétit !