Recette Salade fraîche aux scampis marinés et épicés

Recette Salade fraîche aux scampis marinés et épicés

Jour 1 :

1. Pour que les scampis exhalent une saveur délicieusement épicée, il est nécessaire de réaliser la marinade un jour à l'avance et d'y faire mariner les scampis pendant au moins 24 heures.
2. Verser tous les ingrédients de la marinade dans un bol. Y ajouter les scampis crus et décortiqués. Couvrir soigneusement le bol et le placer au frais.

Jour 2 :

1. Laver la salade, le concombre et les tomates. Disposer des feuilles de salade sur une assiette en y ajoutant des tomates cerises en morceaux et des rondelles de concombre. Émincer l'oignon et le répartir sur la salade.
2. Sortir les scampis du réfrigérateur. Faire chauffer une poêle et y verser un peu d'huile d'olive (il n'en faut pas beaucoup étant donné que les scampis ont mariné dans une préparation à base d'huile d'olive). Lorsque la poêle est chaude, y verser les scampis. Les faire cuire en les retournant. Une fois qu'ils sont cuits, les disposer immédiatement sur la salade. 8 scampis sont prévus par personne.

Bon appétit !

Astuce :

• Ces scampis épicés sont également délicieux à l'apéro lors d'un barbecue. Préparez les scampis comme expliqué dans la recette et disposez-les par 4 sur une brochette. Allumez le barbecue et placez les brochettes de scampis sur la grille jusqu'à ce que le barbecue soit bien lancé. Laissez-les encore quelques instants (au début, le barbecue n'est pas encore très chaud et les scampis peuvent cuire tranquillement). Après 2 à 3 minutes environ, ils sont prêts.
• Retirez les brochettes de scampis et placez-les sur un plat. De délicieuses bouchées apéritives qui feront le bonheur de tous.