Mais qu’est-ce que le cholestérol au juste ?
Le cholestérol constitue un important nutriment des cellules, de la bile et de la vitamine D et est créé par le foie grâce aux graisses saturées. Le corps a donc besoin de cholestérol pour fonctionner. Cependant, un excès de cholestérol provoque une obstruction des artères.
Les graisses saturées augmentent le taux de cholestérol
Les graisses saturées, aussi appelées « mauvaises graisses », augmentent le taux de cholestérol et le risque de développer des maladies cardiovasculaires. Paradoxalement, nous en avons besoin pour maintenir un bon métabolisme. Il n’est donc pas recommandé de les éliminer totalement de votre régime alimentaire (même si votre taux de cholestérol est trop élevé), mais bien de les limiter un maximum.
Les graisses saturées se trouvent principalement dans la viande rouge, les œufs, le beurre et les produits laitiers.
Les graisses qui abaissent le taux de cholestérol
Notre organisme a également besoin des graisses insaturées pour renouveler ses cellules et mettre en place une bonne résistance. Ces graisses ont également comme fonction de réguler le taux de cholestérol. C’est pourquoi on les appelle les « bonnes graisses ». Elles sont principalement issues d’aliments d’origine végétale (noix, graines, avocat, huile d’olive, huile d’arachide), mais aussi de poissons.
Que pouvez-vous faire pour diminuer votre taux de cholestérol ?
Pour diminuer votre taux de cholestérol, vous pouvez limiter votre consommation de graisses saturées et manger davantage d’aliments contenant des graisses insaturées. Au quotidien, cela se traduit par :
- L’utilisation d’huile d’olive à la place de beurre pour la cuisson
- Tartiner son pain avec de la margarine
- Opter pour des produits laitiers maigres ou des produits au soja
- Choisir des viandes maigres et du poisson
- Manger une poignée de noix comme en-cas
