Recept Courgetti met champignons

Recept Courgetti met champignons

1. Snijd de paddenstoelen in dunne plakjes en meng deze in een kom met de olijfolie, knoflook, citroensap, zeste (geraspte citroenschil) en de tijmblaadjes. Meng goed. Bak het mengsel circa 4 minuten in een pan en doe dan terug in de kom.
2. Was de courgettes en snijd deze in lange repen met een kaasschaaf. De zaadlijsten van de courgette kun je bewaren en verwerken in een smoothie of andere groentegerecht. Verhit in dezelfde pan die je voor de paddenstoelen hebt gebruikt wat roomboter en roerbak de courgettes circa 3 minuten tot ze zacht zijn geworden. 
3. Voeg de courgette toe aan het paddenstoelenmengsel en schep goed om. Breng op smaak met Herbamare en peper. Snijd de peterselie in kleine stukjes en voeg deze als laatste toe door het mengsel. Strooi bij het opdienen wat Parmezaankaas over de pasta.

Eet smakelijk!