Recept Chili chicken met gegrilde groenten

Recept Chili chicken met gegrilde groenten

1. Verwarm de oven voor op 200 graden. Haal het groen van de bosworteltjes en snijd de wortelen in stukjes. Schil de zoete aardappel en snijd in kleine stukjes. Snijd ook de kastanjechampignons, de koolraap, courgette en de knoflook in stukjes. Doe ze in een ruime kom. Meng in een kommetje de olijfolie met de Herbamare en peper. Giet dit mengsel over de groenten en meng goed. Bedek een bakplaat met bakpapier en leg de groenten erop. Plaats de groenten in de oven en laat in 35-40 minuten gaar worden. Meng tussendoor een paar keer en voeg in de laatste 10 minuten de gehakte tijm toe.
2. Doe ondertussen wat olie of roomboter in een pan en bak hierin de ui en knoflook totdat de ui glazig is. Voeg paprika- en chilipoeder toe en roer door. Haal nu de pan van het vuur en laat afkoelen. Snijd de kipfilet in kleine stukjes. Doe de kip en het ei in een keukenmachine en laat even draaien. Voeg vervolgens het uienmengsel, Herbamare, peper en de havervlokken toe en laat nog even kort draaien. Als het goed is, heeft er zich nu een dikke massa gevormd. Voeg eventueel nog wat havermout toe als het nog te vochtig is.
3. Maak met vochtige handen enkele balletjes van het gehakt. Verhit wat kokosolie of roomboter in de pan. Bak de kippenballetjes lichtbruin en laat dan op lager vuur goed gaar worden in 5 tot 8 minuten.
4. Serveer de kippenballetjes samen met de groenten uit de oven.