Recept Carpaccio van courgettes

Recept Carpaccio van courgettes

1. Met behulp van een penseel strijk je een druppel olijfolie uit in elk van de 4 borden. Strooi er daarna lichtjes wat Herbamare Original overheen.
2. Was de courgettes. Niet schillen! Snijd de courgettes in zeer dunne schijfjes en schik deze als een traditionele carpaccio op het bord tot dit bedekt is. Laat de randen onbedekt. Hak de gepelde teentjes knoflook, ui en sjalot zeer fijn en laat ze uitzweten in de olie.
3. Voeg er vervolgens de fijngehakte peterselie, Molkosan Original, Herbamare Original, Herbamare Bouillonbasis en peper van de molen aan toe.
4. Meng dit alles op een matig vuur (niet te warm) en breng het heel dun met een penseel op de carpaccio aan.
5. Laat het minstens één uur marineren. Bestrooi het geheel daarna met de kaasschilfers en serveer met een lekkere snee zuurdesembrood.