Recept Wokschotel met krieltjes en runderreepjes

Recept Wokschotel met krieltjes en runderreepjes

1. Was de paksoi en snijd deze in kleine stukjes. Borstel of veeg de kastanjechampignons schoon met keukenpapier en snijd deze in plakjes. Was de krieltjes*. Breng water aan de kook en laat de krieltjes in 12 minuten gaarkoken. 
2. Versnipper het sjalotje en pers het knoflookteentje. Fruit vervolgens de ui en knoflook aan in wat olijfolie en voeg de runderreepjes toe. Roerbak deze in 4 minuten bruin. Voeg dan de kastanjechampignons en paksoi toe en laat 3 minuten verder sudderen terwijl je regelmatig roert. 

Tip:

In plaats van runderreepjes kun je ook vegetarisch gehakt, tempeh of stukjes Quorn gebruiken.

* Je kan vandaag ook al de krieltjes van morgen afkoken. Maak in dat geval 400 gram krieltjes klaar en bewaar de helft van de krieltjes voor de lunch van morgen.