Recept Ananas op de barbecue

Recept ananas op de barbecue

1. Ontdoe de verse ananas van zijn schil en snij er 8 dikke plakken uit.
2. Doe telkens op 1 zijde van de ananas wat vloeibare honing. Smeer de honing uit over de volledige zijde.
3. Leg de ananasschijven tussen een barbecuerooster (wordt ook gebruik om vis klaar te maken op de barbecue) en leg het rooster op de barbecue. Zorg ervoor dat de honing aan de onderkant zit, naar de kolen gericht. Laat de ananasschijven ongeveer 5 – 8 minuten op de barbecue liggen, zodat de honing kan karamelliseren.
4. Vooraf kan je een mangomousse maken. Dit hoeft niet, maar het is een lekkere extra. Neem 2 rijpe mango’s en schil ze. Ontdoe ze van hun pit en pureer het vruchtvlees tot een gladde mousse.
5. Doe wat mangomousse op een bord en leg er twee schijven gekaramelliseerde ananas bovenop.

Smullen maar!

Tips

• Het binnenste gedeelte van de ananas laat je best zitten zodat de schijven niet uit elkaar vallen op de barbecue. Je kan ze naderhand nog makkelijk verwijderen.
• Omdat dit het dessert is, en dus het laatste dat je klaarmaakt, is de barbecue niet meer erg warm. Dat is perfect aangezien fruit geen al te grote hitte verdraagt.