Is barbecue gezond?
An sich is barbecue zeker niet ongezond. Met vlees en vis is op zich niets mis en ook de vele verse groentjes die bij een barbecue horen, zijn uiteraard oké. Maar het probleem is meestal dat we veel te veel eten. En dat niet alleen… Ook de vele vette sausjes die we bij de groentjes en het vlees eten, maken een barbecue een pak minder gezond. Om van de bijgerechten nog maar te zwijgen.
Dus: is barbecue gezond? Met mate wel. En zeker als je een beetje oplet en de juiste keuzes maakt. Met deze tips weet je waar je op moet letten en ga je volgende keer gezond barbecueën!
Wat hoort bij een gezonde barbecue?
Bij een gezonde barbecue horen uiteraard veel groentjes en gezonde bijgerechten (dus geen bijgerechten op basis van pasta of rijst). Maar ook qua vlees heb je de keuze uit gezonde en minder gezonde varianten. Gevogelte, zoals kip of kalkoen, is magerder en dus slanker dan rood vlees zoals biefstuk. Probeer voornamelijk bereide vleeswaren zoals hamburgers en gemarineerde satés te vermijden als je wilt gaan voor een gezonde barbecue.
Daarnaast kan je gezond barbecueën met een lekker stukje vis. Je kan kiezen voor een lekkere, vette vis zoals zalm of een vast stuk witte vis zoals kabeljauw of forel op de barbecue. En ook een lekkere spies met scampi’s hoort bij een gezonde barbecue.
Welke groenten bij gezonde barbecue?
Om gezond barbecueën makkelijker te maken, kan je ervoor kiezen heel veel verse groentjes te voorzien. Kies voor een grote variëteit, zodat het leuk kiezen is en er voor ieder wat wils tussenzit. Goede voorbeelden zijn sla, tomaten, komkommer, wortelen, rauw witloof, radijsjes, paprika, courgette, … . Belangrijk is dat je geen sausjes of vinaigrettes onder de groenten mengt. Plaats enkele sausjes en vinaigrettes naast de groenten en laat je gasten de keuze of en hoeveel saus ze nemen.
Tip: breng de groenten al op smaak met wat Herbamare Original kruidenzout. Zo heb je minder nood aan extra smaakmakers in de vorm van sausjes.
Daarnaast kan je ook groentesatés maken voor op de barbecue. Ideaal om de vleeseters eens te overtuigen voor iets anders en gezonders te kiezen. Met wat schijfjes courgette, ui, paprika, kerstomaatjes en champignons maak je in een handomdraai heerlijke groentespiesjes.
Gezond barbecueën met papillot
Verpak het vlees of vis dat je op de barbecue wilt leggen in wat aluminiumfolie. Zo vorm je een papillot. In de papillot wordt het vlees of de vis gestoomd in plaats van gebakken. Voordeel? Je hebt geen vette marinades nodig om het vlees sappig te houden, want alles wordt gegaard in zijn eigen stoom en vocht. Bovendien blijven de smaken en geuren behouden, waardoor een marinade sowieso overbodig is. Ideaal voor een vetarme, gezonde barbecue! Toch echt een marinade nodig? Probeer dan deze gezonde bbq-marinade eens uit!
In dit artikel vind je niet alleen een recept voor gezonde groentespiesjes, maar ook voor een papillot van zalm op de barbecue.
Gezond dessert barbecue
Goed. Je hebt het barbecuefestijn overleefd en hebt de juiste, gezonde keuzes gemaakt. Nu nog afsluiten met een lekker dessertje. Zorg ervoor dat al je moeite van daarnet niet voor niks is en kies voor een lekker, gezond barbecuedessert. Een goed voorbeeld daarvan is deze ananas op de barbecue. Overheerlijk, gezond en licht verteerbaar! De ideale afsluiter van je barbecuefestijn.
Download het e-book speciaal Barbecue
Het BBQ seizoen kan beginnen met deze pittige recepten voor een uitgebreide BBQ: veggieburgers, pittige aardappelpartjes, gevulde jalapeños, maïskolven en twee sausjes.
Laat de zomer maar beginnen!
Download jouw gratis e-book met pittige BBQ recepten!
