Hoofdgerecht feestmenu 1 : Ovenpompoen met aardappelen
Dit typisch herfstige gerecht is een streling voor het oog en je smaakpapillen. Als hoofdgerecht is het een volledige vegetarische schotel maar het kan ook als aromatisch bijgerecht geserveerd worden met een lekker stukje vlees of vis.
Ingrediënten (+- 1,5 liter soep):
- 1 middelgrote pompoen (type Potimarron of Hokkaido)
- 3 ajuinen
- 4 grote aardappelen
- 100 ml olijfolie
- Herbamare kruidenzout
- peper
- rozemarijn, tijm
Bereiding:
>> Ontdek nu de bereiding
Hoofdgerecht feestmenu 2 : Zoete aardappelpuree met uien in portosaus
Een lekker gezond hoofdgerecht voor 2 personen, of een smakelijk voorgerecht voor 4 personen.
Ingrediënten (2p.)
Uien
- 500 gram middelgrote, rode uien
- 150 ml rode port
- 1/4 theelepel kaneelpoeder
- 1 sinaasappel zonder schil
- 1/2 eetlepel Herbamare bouillonbasis
- 1 eetlepel olijfolie
- 2 kruidnagels
- 1 laurierblad
- 1 klein takje rozemarijn
- Herbamare Original
- versgemalen peper
Ingrediënten (2p.)
Zoete aardappels
- 800 gram zoete aardappels
- 30 gram boter
- 2 theelepels Herbamare Original
- 1 theelepel Herbamare Aroma
- versgemalen peper
Bereiding:
>> Ontdek nu de bereiding
Hoofdgerecht feestmenu 2 : Konijn met krieken
Konijn is mager vlees en combineert goed met de fruitige toets van de krieken. De alcohol van het bier verdampt en geeft een lichte bittere toets die gecompenseerd wordt door de zoete krieken en de peperkoek.
Ingrediënten:
- 1 konijn, in stukken gesneden
- 100 gram gerookt spek, in reepjes gesneden
- 2 rode uien, fijngesneden
- 1 dunne wortel per persoon
- 3 kleine sneetjes peperkoek
- 1 flesje kriekbier
- 60 gram kokosolie
- ½ kg krieken op siroop
- 1 lepel kriekengelei of 40 gram ruwe rietsuiker
- peper en Herbamare kruidenzout
- bruine fond gemaakt met Herbamare Bouillonbasis
- bloem
Bereiding:
>> Ontdek nu de bereiding
