Gezonde hapjes - Rozemarijncrackers
Deze crackers zijn een lekkere, glutenvrije variant op de standaardtoastjes. Doordat ze veel eiwitten bevatten werken ze erg verzadigend.
Ingrediënten voor de rozemarijncrackers (24 stuks)
Bereidingstijd: 25 minuten
- 200 gram amandelmeel
- 1 ei
- 1 eetlepel olijfolie
- 2 theelepels rozemarijn
- 1 theelepel knoflookpoeder
- 1 theelepel bakpoeder
- Snufje zout (Herbamare)
- Peper
Bereiding:
Verwarm de oven voor op 180 graden. Meng het amandelmeel met de rozemarijn, het knoflookpoeder, bakpoeder, zout en peper en roer goed door elkaar. Voeg de olijfolie en het ei toe en kneed tot een samenhangende bal.
Rol met een deegroller het deeg uit tot het een halve centimeter dik is. Snijd met een mes driehoekjes uit in het deeg. Laat de crackers in de oven gaar worden tot ze goudbruin zijn. Laat goed afkoelen en breek de crackers langs de snijranden.
Gezonde hapjes - Tonijnkomkommertjes
Tussen alle zware kost zijn deze tonijnkomkommertjes een lekker fris hapje.
Ingrediënten voor de tonijnkomkommertjes (circa 10 stuks)
Bereidingstijd: 10 minuten
- 1 blikje tonijn op olijfolie
- 1 sjalotje gesnipperd
- 2 zoetzure augurken in kleine stukjes
- Halve granny smith appel in kleine stukjes
- 2 eetlepels mayonaise
- 1 komkommer
- Bieslook ter garnering
- Snufje zout (Herbamare)
- Peper
Bereiding:
Meng al de ingrediënten voor de tonijnsalade door elkaar. Was de komkommer en snijd in 10 stukken. Hol met een klein lepeltje de komkommer uit en vul dit met de tonijnsalade.
Je kan deze spread ook op de crackertjes van hierboven smeren of je kan het in een hardgekookt eitje doen dat je in 2 snijdt en uitholt. In dat geval kan je het eigeel mee verwerken in het slaatje.
Gezonde hapjes - Crispy geitenkaasballetjes
Geitenkaas is lichter verteerbaar dan normale kaas van koeien en valt daardoor niet zo zwaar op de maag. Door de milde smaak kun je het zowel met hartige als zoete smaken combineren. Hieronder vind je een variant met walnoten en ééntje met granaatappelpitjes.
Ingrediënten voor de crispy geitenkaasballetjes met walnoot (circa 10 stuks)
Bereidingstijd: 10 minuten
- 100 gram zachte geitenkaas
- 2 theelepels fijngesneden bieslook
- 50 gram walnoten, fijngehakt
- Peper
- Snufje zout (Herbamare)
Bereiding:
Meng de geitenkaas met de bieslook en breng op smaak met peper en zout. Maak er kleine bolletjes van, met een doorsnede van 3 cm. Rol door de gehakte walnoten en laat opstijven in de koelkast.
Ingrediënten voor de crispy geitenkaasballetjes met granaatappelpitjes (circa 10 stuks)
Bereidingstijd: 10 minuten
- 100 gram zachte geitenkaas
- Blaadjes van 2 takjes tijm
- Halve eetlepel honing
- 50 gram granaatappelpitjes
Bereiding:
Meng de geitenkaas met de tijm en honing. Maak er kleine bolletjes van, met een doorsnede van 3 cm. Rol door de granaatappelpitjes en laat opstijven in de koelkast. Je kan uiteraard ook voor zoet én hartig gaan, door de balletjes zowel door de granaatappelpitjes te rollen, als door de walnoten.
