Recette Chou rôti et sauce tahini

Recette Chou rôti et sauce tahini

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Trancher le chou. Arroser d'huile (olive, coco ou sésame), de Shoyu et de vinaigre Umeboshi. Saupoudrer de Herbamare Spicy, de poivre noir frais et d'ail fraîchement pressé. Déposer le chou sur du papier sulfurisé dans un plat allant au four et cuire au four pendant 20 à 25 minutes.
3. Faire griller les pignons de pin, les graines de tournesol et les graines de courge. Ajouter quelques graines de sésame noir et blanc à la fin.
4. Préparer la sauce tahini (recette disponible dans le livre Restart de Martine) : Dans un bol, mélanger la pâte de tahini, le jus de citron, l'ail en poudre, Herbamare Spicy et l'eau. Le citron va faire retomber le tahini. Mélanger ensuite à la fourchette et ajouter délicatement à un peu d'eau, jusqu'à obtenir une belle sauce crémeuse.
5. Sortir le chou du four, le disposer sur une assiette. En fonction de vos goûts, vous pouvez ajouter quelques pousses de betterave. Couvrir avec la sauce tahini et les graines torréfiées.

Conseil : 

En fonction de vos goûts et de votre appétit, vous pouvez également le servi avec du brocoli cuit à la vapeur et du tofu frit croustillant. Un délice !