A.Vogel Lenteweek | Dag 7:

Vandaag ga je farinata voor de lunch maken, een droomgerecht: gezonde pizza! De bodem maak je van havermoutmeel. Of van kikkererwtenmeel, als je daar gemakkelijk aan kunt komen. Een alleskunner, deze peulvrucht. Je eet hem gewoon als groente. Als gezonde groentedip of broodsmeersel in hummus. Krokant geroosterd in olijfolie en gekruid met A.Vogel Herbamare als gezond borrelnootje. Maar ook als pizzabodem of vleesvervanger doen kikkererwten het goed. Ze zitten vol eiwitten, ijzer, vitamine B en het essentiële aminozuur tryptofaan. Tryptofaan is een grondstofje voor serotine, het gelukshormoon. Nog meer reden om blij te zijn met dit knikkertje!

Bij gebrek aan koelkasten en conservenblikken fermenteerde iedereen er vroeger op los. Het is goedkoop, simpel, lekker én supergezond. Gefermenteerde producten stimuleren de gezonde bacteriën in je darmen en blijven ook ongekoeld maandenlang goed. Denk maar aan zuurkool, augurken en olijven. Afgelopen dinsdag heb je zelf een deel van de spitskool gefermenteerd die je vandaag gaat gebruiken. Ook zo benieuwd hoe dat smaakt?

Heb je af en toe ontzettende zin in wat lekkers? Dan vind je hier wat zalig gezonde snacks:

• Groenten: avocado, augurk, kerstomaatjes, komkommer, wortels, paprika, bleekselderij… Voor extra smaak kun je deze vitaminerijke ‘trekstillers’ dippen in hummus.
• Noten: walnoten, amandelen, hazelnoten, pistachenoten en macadamianoten… noten zitten bomvol eiwitten en gezonde vetten, dus supergezond. Kies wel ongebrande en ongezouten noten, dan krijg je geen onnodige extra vetten en zouten binnen.
• Gekookt ei: een perfecte snack, bomvol eiwitten die je honger stillen en nog makkelijk mee te nemen ook. Lekker met een beetje Herbamare.
• Pure (meer dan 70% cacao) of rauwe chocola: rauwe cacao wordt niet verhit (in tegenstelling tot gewone chocolade) en zit vol vitamines, mineralen, vezels en essentiële vetzuren.
• Fruit: heerlijk en barstensvol vitamines. Niet meer dan twee stuks fruit per dag is het advies, want er zitten ook veel (gezonde) fruitsuikers in. Daag jezelf uit om iedere dag wat anders te kiezen: verse ananas, banaan, appel, mango, perzik …
• Olijven: lekker en vol gezonde vetten, vitaminen en antioxidanten.

Met de 21 gezonde maaltijden uit de Lenteweek heb je een vliegende start naar een eenvoudig en gezond eetpatroon genomen. Je hebt kunnen ervaren dat gezond eten vooral anders eten is. En niet minder of minder lekker! Integendeel.

Kon je eerder niet stoppen met snoepen dan lag het echt niet aan je discipline, je lichaam was gewoon suikerverslaafd door het eten van veel koolhydraten. Je weet nu dat gezond eten en leven vooral gaat om de dingen die je wél mag eten. Simpele, gevarieerde voeding die goed voor je is, lekker smaakt en verzadigt, zónder je suikerspiegel te doen pieken of dalen. En om voldoende slaap, ontspanning en beweging, zodat je lichaam fit blijft.

Gewoontes zijn ontzettend hardnekkig. Hervallen in oude gewoontes is dan ook onvermijdelijk. Voor je het weet is de 80/20 regel weer meer op een 20/80 regel gaan lijken. Oeps. Maar: geeft niets, dat hoort erbij. Zolang je het maar ziet. Want dan kun je het ook weer veranderen. En niet omdat je dat moet, maar omdat je dat wilt! Omdat je je zo goed voelt als je gezond en fit bent en bruist van energie. Dus … pak jezelf gewoon weer bij elkaar. Pak de gezond-eten-wijzer erbij of kook een dag uit het Lenteweekmenu. Als je steeds weer terugkeert naar een gezond eet- en leefpatroon, dan gaat dat ook steeds makkelijker. Tot je niet meer terugvalt. Dan is het nieuwe spoor diep genoeg en heb je er een gezonde gewoonte bij!

Klik hier voor het dagmenu van dag 7 van de A.Vogel Lenteweek. Let op: alle recepten zijn voor 1 persoon. En vergeet – indien aangeschaft – je dagdosering Molkosan en Boldocynara forte niet!

Wil je graag nog meer weten over dit onderwerp? Elke dag bloggen we zelf ook mee over de A.Vogel Lenteweek. Zo ontdek je niet alleen meer over het thema, maar leer je ook ons een beetje beter kennen :)!

Vandaag heeft Linda het over de Lenteweek en hoe te leren genieten van gezond eten!