A.Vogel Lenteweek | Dag 3:

Er zijn dierlijke en plantaardige eiwitbronnen:

Wees voorzichtig met soja. Dat bevat wel alle essentiële aminozuren, maar heeft ook nadelen. Niet-gefermenteerde soja bevat veel fytinezuur, wat mineralen bindt in de darm waardoor je ze niet meer op kan nemen. Eet daarom liever gefermenteerde sojaproducten als tofu, tamari, tempé, shoyu en miso. Door de sojaboon te fermenteren is het eiwit ook beter opneembaar.

Eiwitten zijn echte bouwers, maar ze kunnen je ook helpen om af te vallen:

• Eiwitten verzadigen enorm, waardoor je minder snel weer zin hebt. Probeer maar eens twee biefstukken (eiwitten) te eten; dat gaat je niet lukken. Maar je kan wel met gemak een hele stapel boterhammen (koolhydraten) wegwerken.
• Het kost je lichaam wat meer tijd en energie (= calorieën) om eiwitten te verteren. Eet je eiwitrijk, dan verbrand je vanzelf wat meer calorieën.
• Je bloedsuikerspiegel stijgt door het eten van eiwitten niet of nauwelijks. En met een stabiele bloedsuikerspiegel heb je minder zin in zoetigheid.
• Eiwitten houden je spiermassa in stand (dat zijn kilo’s die je niet wilt verliezen) en spieren verbruiken relatief veel calorieën.

Melk is rijk aan verzadigde vetten, eiwitten, koolhydraten en mineralen. Het bevat van nature echter ook melksuiker (lactose), waardoor het niet voor iedereen gemakkelijk te verteren is (lactose-intolerantie). Last van rommelende darmen, huiduitslag, buikpijn, winderigheid of diarree na het eten van zuivel? Dan is de kans groot dat jij ook lactose-intolerant bent.

Onze tip: ga zuinig om met zuivel. Eet het met mate en kiest liefst voor zure, volle (= volwaardige en verzadigende) en biologische melkproducten. Denk aan plattekaas (in de saus van vanavond), yoghurt, Biogarde en karnemelk. Voor melk bestaan er trouwens ook prima alternatieven: amandelmelk, hazelnootmelk, rijstmelk en kokosmelk. Of zuivelproducten afkomstig van schapen of geiten. Die bevatten ook lactose, maar worden beter verteerd.

Wat is lactose-intolerantie?

Lactose is een suiker die in melk en in melkproducten voorkomt. Om lactose te kunnen verteren heb je het enzym lactase nodig. Als je lichaam geen of onvoldoende lactase aanmaakt, kan het de lactose in je voeding niet goed verteren en komt het onverteerd in je dikke darm terecht. De bacteriën in de dikke darm, de darmflora, gaan lactose dan ‘vergisten’. Wanneer je hier klachten van krijgt - denk aan rommelende darmen, huiduitslag, buikpijn, winderigheid of diarree - dan is er sprake van lactose-intolerantie.

Doe de zuiveltest!

Misschien eet je wel zuivelproducten terwijl je lactose-intolerant bent. Ben je gewoon gewend aan het gerommel in je buik en de winderigheid. Doe de zuiveltest en je weet het! Stop gewoon een weekje met het eten van zuivelproducten en voel wat er in je darmen gebeurt als je weer zuivel begint te eten.

Ben je druk, boos of verdrietig? Adem dan diep door je buik zoals baby’s dat van nature doen (jij dus ook vroeger!). Met een buik die naar binnen gaat als je uitademt (trek die buikspieren maar naar binnen en duw alle lucht uit je longen). En weer uitzet als je inademt. Twee keer zolang uitademen als inademen is het streven, met een pauze tussen in- en uitademen.

De buikademhaling is een geweldige manier om stoom af te blazen en je stressniveau te verminderen. Het vertraagt je hartslag, brengt je bloeddruk in balans en helpt de eindeloze stroom aan gedachten in je hoofd te stoppen.

Leuke metafoor: als je denken een vlieger is, dan is je ademhaling het touw. Met gedachten kun je de vlieger niet sturen, met het touw wel.

Klik hier voor het dagmenu van dag 3 van de A.Vogel Lenteweek. Let op: alle recepten zijn voor 1 persoon. En vergeet – indien aangeschaft – je dagdosering Molkosan en Boldocynara forte niet!

Wil je graag nog meer weten over dit onderwerp? Elke dag bloggen we zelf ook mee over de A.Vogel Lenteweek. Zo ontdek je niet alleen meer over het thema, maar leer je ook ons een beetje beter kennen :)!

Vandaag heeft Leen het over de terugkeer van de boon (en andere peulvruchten).