Uiteraard hebben sommige voedingsmiddelen wél terecht een slechte reputatie. Het eten ervan levert je lichaam hoegenaamd geen vitamines, mineralen, … of andere waardevolle voedingsstoffen op. Je bent ze dus beter kwijt dan rijk, want in principe zijn het vaak niets meer dan lege calorieën die je lijf ook nog eens opzadelen met heel wat extra werk.
Maar anderzijds zijn er dus ook voedingsmiddelen die onterecht te kampen hebben met een slechte reputatie. Zo stonden eieren jarenlang in een slecht daglicht omdat ze niet goed zouden zijn voor je cholesterol. En volle melk zou dan weer een echte dikmaker zijn...
Hoog tijd om enkele voedingsmiddelen met een onterechte slechte reputatie terug in ere te herstellen :-).
1. Witte rijst
Witte rijst zou niet gezond zijn omdat het een dikmaker is. Uit onderzoek blijkt echter dat witte rijst niet zo ongezond is als velen denken. Mensen die regelmatig rijst eten, hebben minder kans op overgewicht dan mensen die dat niet doen. Het beste bewijs zijn de Japanners: bijna al hun maaltijden bevatten witte rijst als ingrediënt. En toch zijn Japanners over het algemeen een slank volk (als we die Sumoworstelaars buiten beschouwing laten ;-)).
Witte rijst ìs een dikmaker als je het puur eet. Want witte rijst heeft een hoge glycemische index waardoor het je suikerspiegel doet pieken en dalen, en jij snel weer honger krijgt. Maar wie eet zijn rijst nu puur? Als je voldoende groenten eet bij je witte rijst, is er geen probleem. De groenten zorgen er immers voor dat de suikers uit de witte rijst trager opgenomen worden, waardoor je bloedsuikerspiegel stabiel blijft.
Witte rijst heeft z’n slechte reputatie dus niet geheel terecht verworven. Toch is het uiteraard beter om te kiezen voor zilvervliesrijst: deze bevat meer waardevolle voedingsstoffen.
2. Eieren
Eieren hebben volledig onterecht een slechte reputatie. Veel mensen vermijden eieren omdat ze niet goed zouden zijn voor je cholesterol. Maar dat is dus echt helemaal nergens voor nodig…
Hoe eieren dan aan hun slechte reputatie komen? Ze hebben foute vrienden :-)… . Eieren worden immers vaak geserveerd met vet voedsel zoals spek, worstjes en hamburgers. En die bevatten uiteraard wél veel slechte (verzadigde) vetten die een aanslag plegen op je lijf.
3. Volle melk
En bij uitbreiding ook alle andere ‘volle’ zaken. Veel mensen grijpen liever naar de light-variant van bepaalde producten omdat ze denken dat dat beter is voor hun lijn én gezondheid.
Niet onbegrijpelijk: volgens de verpakking kan je namelijk genieten van je favoriete lekkers, zonder schuldgevoelens. Helaas: als het te mooi klinkt om waar te zijn, is het dat meestal ook. Ook in dit geval. Wat het product namelijk mist aan bv. vet, maakt de producent goed door het toevoegen van andere schadelijke dikmakers. Een product met minder vet, bevat bijvoorbeeld veel meer suiker.
Bovendien zijn vetten niet zozeer de boosdoener. Ze hebben jarenlang in het strafhoekje gestaan, maar de laatste jaren begint daar terecht verandering in te komen. Met vet op zich is immers niets mis. Meer zelfs: je lichaam heeft nood aan (goede!) vetten om goed te functioneren. De nieuwe boosdoener, suiker*, neemt het strafplaatsje van vetten in. En dat is veel meer terecht!
* Ook niet alle suiker is overigens slecht. Er zijn ook essentiële suikers die je lichaam ook weer nodig heeft om optimaal te functioneren. De suiker die je in koekjes vindt, is echter géén essentiële suiker.
>> Meer over gezonde vetten
>> Maak komaf met je suikerverslaving
4. Diepvriesgroenten
Loop jij de groenten in de diepvriesafdeling steevast voorbij wegens ongezond? Niet nodig! Uiteraard mag je je helemaal laten gaan in de verse groenten- en fruitafdeling, maar er is geen enkele reden om de diepvriesafdeling over te slaan. Diepvriesgroenten bevatten immers evenveel essentiële voedingsstoffen, vitamines en mineralen als verse groenten. Diepvriesgroenten worden geplukt op het moment dat ze het verst zijn en worden meteen ingevroren zodat alle voedingsstoffen bewaard blijven.
Als je het zo bekijkt, zijn ze misschien zelfs beter dan ‘verse’ groenten die vaak enkele dagen in de vrachtwagen, supermarkt en jouw frigo liggen vooraleer ze gegeten worden.
Diepvriesgroenten zijn bovendien beter voor je portefeuille als je niet kookt met seizoensgroenten.
5. Popcorn
Kan jij tijdens een bioscoopbezoekje ook niet weerstaan aan die overheerlijke emmers popcorn? Wie wel :-)! Zodra je één voet door de deur van het bioscoopcomplex zet, overvalt je de heerlijke geur van popcorn. Watertandend koop je een filmticket en bestorm je vervolgens de snoepstand voor een lekkere portie popcorn.
Voel jij je achteraf ook zo schuldig? Eigenlijk is dat niet echt nodig… Popcorn is op zich namelijk helemaal niet zo ongezond als je waarschijnlijk denkt dat het is. Popcorn wordt gemaakt door maïskorrels te poffen. Het hoofdbestanddeel is dus maïs, en dat is rijk aan fytonutriënten die goed zijn voor je lichaam. Daarnaast bestaat het volledig uit volle granen en bevat het veel polyfenolen.
Je kan er in overvloed van genieten, want 3 kopjes popcorn bevatten samen slechts 100 kcal! Waarom we dan overtuigd zijn dat het een dikmaker is? Door de topping die we er op doen. Werk jij je popcorn steevast af met suiker? Of doe je het op z’n Amerikaans met karamel en boter? Dan heb je wél een ongezonde dikmaker in handen.
Breng je popcorn liever op smaak met lijnvriendelijkere alternatieven zoals zout, paprikapoeder, een héél klein beetje kokosbloesemsuiker, chilikruiden, … .
