Eieren zijn gezond! Zoveel is duidelijk. Alle twijfelaars verwijzen we bij deze nog even door naar ons artikel over de cholesterolmythe. Want een ei? Dat hoort er gewoon bij :-).
5 gezondheidsvoordelen van eieren
1. Goede bron van eiwitten
Weggevertje :-). Een ei? Dat barst van de eiwitten. En eiwitten zijn broodnodig voor een goede gezondheid. Je lichaam heeft ze namelijk nodig voor de opbouw van spiermassa, het op peil houden van je bloeddruk en het versterken van je botten. Daarnaast zijn eiwitten goed voor de lijn: eiwitrijke voedingsmiddelen geven je lange tijd een verzadigd gevoel. Ideaal om snackmomentjes tegen te gaan!
Eieren zijn op zichzelf eigenlijk ook een goede ‘snack’: 1 hardgekookt eitje bevat gemiddeld slechts 90 kcal en houdt je lange tijd verzadigd. Het perfecte tussendoortje met andere woorden. Mensen die dagelijks een ei eten bij het ontbijt, zouden overigens meer gewicht verliezen dan mensen die dit niet doen. Dit doordat de ei-eters doorheen de dag minder calorieën opnemen dan de andere groep.
2. Vitaminebommetje
Eieren zijn kleine vitaminebommetjes. Ze zijn rijk aan vitamine (hou je vast!) A, B2, B5, B6, B9, B12, D, E en K. Daarnaast zijn ze ook nog eens rijk aan foliumzuur (ook wel gekend als vitamine B11). Foliumzuur is mede verantwoordelijk voor de groei en goede werking van het lichaam en voor de aanmaak van witte en rode bloedcellen. Zwangere vrouwen nemen doorgaans ook foliumzuur-supplementen in omdat het erg belangrijk is voor de vroege ontwikkeling van een ongeboren baby.
De eierdooier is trouwens de hoofdleverancier van al die mooie vitaminen.
3. Bron van goede vetten
Eén van de gezondheidsvoordelen van eieren is dat ze rijk zijn aan goede vetten. Zoals onze Noorderburen zouden zeggen: eieren zijn vet gezond :-)! 1 groot ei (large) bevat zo’n 5 gram aan gezonde vetten*. Ze zijn bijvoorbeeld een goede bron van omega 3, één van de 2 soorten vetzuren waar je lichaam niet zonder kan. Omega 3 is bovendien een essentieel vetzuur dat niet door je lichaam zelf kan worden aangemaakt. Je moet het dus halen uit je voeding. Je lichaam heeft omega 3 nodig omdat het helpt om hartproblemen te voorkomen. Daarnaast helpt het je spieren en gewrichten gezond te houden en bevordert het je zicht.
* Op voorwaarde dat het ei afkomstig is van kippen die gezond leven en eten. Biologische eieren van kippen die vrij mogen rondlopen (vrije uitloop) zijn het beste.
4. Eieren zijn goed voor je hersenen
Een ei bevat zo’n 20% van de Dagelijks Aanbevolen Hoeveelheid choline. Choline is een stof die je hersenen nodig hebben om optimaal te functioneren. Daarnaast is choline ook goed voor de werking van het zenuwstelsel. Veel mensen hebben een tekort aan choline, dus voor hen zou een ei de ideale manier zijn om hun choline-inname meteen en makkelijk te verhogen. Niet vergeten ;)!
Choline werkt trouwens ook ontstekingswerend.
Eieren bevorderen de werking van je immuunsysteem
Eieren zijn rijk aan ijzer. Daardoor dragen ze bij aan de werking van je immuunsysteem. Bovendien bevorderen ze de productie van rode bloedcellen. En die laatsten heb je nodig voor het transporteren van zuurstof doorheen je hele lichaam. Noodzakelijk dus voor de optimale werking van al je spieren en organen.
IJzer is trouwens een belangrijk onderdeel van hemoglobine, het bestanddeel van rode bloedlichaampjes dat zuurstof vervoert.
Tip: hoe weet je of een ei nog vers is?
Iedereen stelt zich deze vraag wel eens bij het zien van een groepje eieren in zijn of haar frigo. Zijn ze nog wel vers? Een bedorven ei wil je uiteraard niet opeten! Met dit trucje kan je heel simpel achterhalen of een ei nog vers is:
Vul een kan met water. Doe het ei hier in. Zakt het ei naar de bodem? Dan is het vers. Hoe hoger het ei naar de oppervlakte stijgt, hoe ouder (en minder vers) het is. Een ei dat blijft drijven, is bedorven.
Recepten met eieren
Overtuigd van de gezondheidsvoordelen van eieren? Dan is het hoog t-ei-d (:-)) om aan de slag te gaan in de keuken. Op onze receptenpagina’s vind je heel wat lekkere én gezonde recepten met eieren. Een lekker voorbeeld is dit receptje met gepocheerd ei, zalm en spinazie.
